Изысканная кулинария путешественника. Ginza Project - простые альтернативы шашлыку

Свежий воздух, дым от костра и треск тлеющих углей. Нужно потерпеть всего три-четыре месяца и к нам снова вернутся летние радости. Ну а какой пикник без еды? И если вы сразу подумали об ароматном шашлыке на мангале, то мы предлагаем не ограничивать себя рамками классики и проявить чуть больше фантазии.

Да, костёр и мясо – это основа основ. Человек полюбил жарить мясо тысячи лет назад, но с тех пор существенно продвинулся в мастерстве, да и выбор продуктов стал богаче. Поэтому смелее выходите за рамки и составляйте разнообразное меню для следующего пикника. Тем более что интересных рецептов для приготовления на горящих углях полно.

Один из моих фаворитов – так называемый «нажористый завтрак». Очень просто, сытно, идеально для тех, кто выбирается на природу с ночёвкой. Единственное, что вам понадобится – это форма (тот же противень) для жарки на углях вместо решётки.

Что касается продуктов, то предлагаю обойти рыночные прилавки и выбрать настоящую, а не «технологичную» еду – овощи и зелень прямо с грядки, свежее фермерское мясо и яйца. Для меня, профессионала ресторанного бизнеса, качество еды всегда на первом месте. Поэтому любая готовка начинается с похода на Даниловский рынок.

Что нужно купить:

·         яйца;

·         картофель;

·         лук;

·         бекон;

·         сливочное масло;

·         соль, перец, приправы, зелень.

Как приготовить:

Разогреть форму и растопить на ней сливочное масло. Обжарить ломтики бекона, добавить мелко нарезанные картофель и лук. При желании – томаты и зелень. Довести до готовности, непрерывно помешивая. В конце освободите небольшое пространство в центре формы и разбейте туда яйца. Посыпьте блюдо мелконарезанным сыром. Сырой картофель, кстати, можно заменить на запечённый на тех же углях.

Но есть и более простой вариант – лёгкая закуска из креветок с дымком.

Что нужно купить:

·         креветки;

·         лаваш или питу;

·         сыр творожный.

Как приготовить:

Предварительно очищенные креветки подрумянить на той же форме или посадить на шпажки и обжарить с двух сторон, медленно переворачивая. Креветки, кстати, можно заранее замариновать в соевом соусе, смешанном со специями, лимоном и чесноком. Лаваш намазать творожным сыром, выложить на одну половину готовые креветки и свернуть. Всё!

Эти простые рецепты – всего лишь толчок для вашего кулинарного творчества. Смело меняйте их, экспериментируйте и не застревайте на одних только шашлыках. Любой пикник при желании можно легко превратить в большое гастрономическое удовольствие!

Максим Ползиков , СЕО, Ginza Project Moscow

По теме: Бургер Тур де Франс