Изысканная кулинария путешественника. Ginza Project - простые альтернативы шашлыку
![Изысканная кулинария путешественника. Ginza Project - простые альтернативы шашлыку](/thumb.php?src=%2Fupload%2Fiblock%2F019%2Fh9pnuh2ok4j01o2xr5kkhcpkmt3ofuv2%2FMaxim_Polzikov_CEO_Ginza_Project_Moscow_111112020100704.jpg&w=990&q=92)
- Кухня
- 11 ноября 2020
Свежий воздух, дым от костра и треск тлеющих углей. Нужно потерпеть всего три-четыре месяца и к нам снова вернутся летние радости. Ну а какой пикник без еды? И если вы сразу подумали об ароматном шашлыке на мангале, то мы предлагаем не ограничивать себя рамками классики и проявить чуть больше фантазии.
Да, костёр и мясо – это основа основ. Человек полюбил жарить мясо тысячи лет назад, но с тех пор существенно продвинулся в мастерстве, да и выбор продуктов стал богаче. Поэтому смелее выходите за рамки и составляйте разнообразное меню для следующего пикника. Тем более что интересных рецептов для приготовления на горящих углях полно.
Один из моих фаворитов – так называемый «нажористый завтрак». Очень просто, сытно, идеально для тех, кто выбирается на природу с ночёвкой. Единственное, что вам понадобится – это форма (тот же противень) для жарки на углях вместо решётки.
Что касается продуктов, то предлагаю обойти рыночные прилавки и выбрать настоящую, а не «технологичную» еду – овощи и зелень прямо с грядки, свежее фермерское мясо и яйца. Для меня, профессионала ресторанного бизнеса, качество еды всегда на первом месте. Поэтому любая готовка начинается с похода на Даниловский рынок.
![](/thumb.php?src=%2Fuploads%2Ftmp%2F632d61_d383a4fe34c04b8f9502ee9ad10c16c5_mv2_d_4608_3456_s_4_2-111112020100822.jpg&w=990&q=85)
Что нужно купить:
· яйца;
· картофель;
· лук;
· бекон;
· сливочное масло;
· соль, перец, приправы, зелень.
Как приготовить:
Разогреть форму и растопить на ней сливочное масло. Обжарить ломтики бекона, добавить мелко нарезанные картофель и лук. При желании – томаты и зелень. Довести до готовности, непрерывно помешивая. В конце освободите небольшое пространство в центре формы и разбейте туда яйца. Посыпьте блюдо мелконарезанным сыром. Сырой картофель, кстати, можно заменить на запечённый на тех же углях.
Но есть и более простой вариант – лёгкая закуска из креветок с дымком.
Что нужно купить:
· креветки;
· лаваш или питу;
· сыр творожный.
![](/thumb.php?src=%2Fuploads%2Ftmp%2F632d61_f60c3996548348508642bb92bfcddcb2_mv2_d_3872_2592_s_4_2-111112020100908.jpg&w=990&q=85)
Как приготовить:
Предварительно очищенные креветки подрумянить на той же форме или посадить на шпажки и обжарить с двух сторон, медленно переворачивая. Креветки, кстати, можно заранее замариновать в соевом соусе, смешанном со специями, лимоном и чесноком. Лаваш намазать творожным сыром, выложить на одну половину готовые креветки и свернуть. Всё!
Эти простые рецепты – всего лишь толчок для вашего кулинарного творчества. Смело меняйте их, экспериментируйте и не застревайте на одних только шашлыках. Любой пикник при желании можно легко превратить в большое гастрономическое удовольствие!
Максим Ползиков , СЕО, Ginza Project Moscow
По теме: Бургер Тур де Франс