Мир жареного, печёного, тушёного и копчёного был бы не полным, если бы в нём не было гриля

Мир жареного, печёного, тушёного и копчёного был бы не полным, если бы в нём не было гриля. А мир грилей много потерял бы, если бы в нём не было меня

Я оценивал этот сибаритский предмет наслаждения вкусом под пение птиц и комаров, на свежем воздухе у лесного озера. Причём оценивал с пристрастием, со всех сторон, но всякий раз с удовольствием. Кроме того, выяснилось, что гриль располагает к общению, пусть даже и виртуальному. Поэтому я не удержался и поделился своими впечатлениями в видеоблоге журнала на YouTube.

Из всех вариантов приготовления на огне гриль – самый универсальный. Его отличие от мангала, в том, что готовить можно не только на шампурах, шпажках или решётке, а, например, запечь целиком, как в духовке, тушить в соответствующей посуде и даже коптить. Про поджарить, как на сковороде, или что-нибудь разогреть и говорить нечего. Для испытаний мы взяли один из самых автомобильных вариантов – придуманный за океаном, производимый на Тайване и рекомендованный британскими гриль-мастерами O’Grill. Буква «О» в названии может быть восклицанием восхищения вкусом или указанием на круглую форму корпуса прибора. Важной особенностью грилей этой марки является их компактность, лёгкость и универсальность. И они газовые! Причём к ним можно присоединять обычные бытовые баллоны и, что мне кажется более важным, туристические баллончики на 450 и 240 грамм. Экологично, экономно и удобно. Самый тяжёлый гриль весит не больше десяти килограммов и складывается в овальную конструкцию размером с колесо от легковушки. Хранится в любом месте и любом положении, перевозится в багажнике любого автомобиля, включая трёхдверную «Ниву» и Suzuki Jimny. Очень удобно держать его на даче и брать с собой по приглашению друзей на пикник, водную прогулку и отправляясь с соседским визитом. Представьте, как вы порадуете хозяев, придя к ним со своей кухней! А если у них есть такой же, можете устроить кулинарную битву. Что-нибудь, типа: «Следующее задание, приготовить рёбрышки в медово-горчичном соусе. На старт!».

Что принципиально важно, питание газом позволяет пользоваться грилем где угодно, даже в парке, на палубе яхты или на пайолах гребной лодки. Есть оригиналы, разжигающие его прямо на кухне, под мощной вытяжкой. Мы на это так и не отважились, зато балкон был признан «условиями, близкими к идеальным». В общем, не знаю, как это получается, но мясо, запечённое на гриле, всегда вкуснее приготовленного в духовке. Или это свежий воздух и приятная компания способствуют?

Для грилей существует масса всевозможных аксессуаров, включая столики, переходники на разные типы газовых баллонов, средства для готовки, например, каменная плита для пиццы.

При этом, их довольно просто мыть. Жир стекает в съёмную тарелочку, а в самой конструкции минимум выступающих частей, которые достаточно протереть салфеткой. Говорят, в Азии принято мыть свой гриль мойкой высокого давления! Как по мне, это лишнее. Однако мыть его точно надо после каждого использования, иначе появляются неприятные запахи, а ко вкусу примешиваются посторонние оттенки…

Чтобы оценить возможности гриля, мы приготовили завтрак из тостов с беконом и сыром, маринованную шейку целым большим куском, рёбрышки, шашлык и овощи. Не успели сделать кебаб, рыбу и пиццу. Да в нас столько и не влезло бы! Хотя… кебаб… из баранины, с кисло-сладким соусом… Нет, всё-таки не влезло бы!